Zoek een nieuw gerecht of voedingsmiddel

Diner > Gerechten
Paddenstoelenrisotto

https://foodfootprint.nl/wp-content/uploads/2021/02/noun_co2_1970676-2.png1.63 kg CO2eq         ***
https://foodfootprint.nl/wp-content/uploads/2021/02/noun_water-water_1235535-2.png63.97 L water           *
https://foodfootprint.nl/wp-content/uploads/2021/02/noun_Barn_2129633-2.png 0.50 m2*jaar           ****

(5 sterren = goed, 1 ster = slecht, t.o.v. andere gerechten op deze site)

  • 1-persoons portie in een gerecht voor 4 personen
  • Data: gemiddelde producten Nederlandse markt (RIVM)
    let op: kan (sterk) verschillen per seizoen / land van herkomst 
  • Ingrediënten: Rijst (witte) (100 gram), Champignons (80 gram), Ui (rauw) (50 gram), Courgette (180 gram), Mozzarella (60 gram), Olie (olijf) (4 gram), Kruiden.

Vergelijk de klimaat impact van dit gerecht

Vergeleken met een 1-persoonsportie

15.3 KM

Vergeleken met de CO2 uitstoot per km van een gemiddelde Nederlandse personenauto (Bron: Rijksoverheid, CLO, 2017)

5.3 Minuten

Vergeleken met het waterverbruik van een A-Z klasse douche in Nederland per minuut (Bron: Milieu Centraal)

6 Stoeptegels*jaar

Landverbruik * jaar vergeleken met de grootte van een gemiddelde Nederlandse stoeptegel (30cm*30cm)

Vergeleken met 1 portie per week, 1 jaar lang

793.4 KM

277.2 Minuten

289 Stoeptegels*jaar

Verminder je uitstoot met de volgende veranderingen

Percentages en tips op basis van vergelijkbare producten en porties.
Let op: tips op basis van generieke data, precieze cijfers kunnen (sterk) verschillen.

Cashewnoten 25 gram ipv Mozzarella 60 gram
25%
minder CO2eq uitstoot.
Bloemkool 180 gram ipv Courgette 180 gram
14%
minder CO2eq uitstoot.

Vergelijk met andere gerechten

Vergeleken met een 1-persoonshoeveelheid, op basis van gerecht voor 4 personen.
Let op: vergelijkingen op basis van generieke data, precieze cijfers kunnen (sterk) verschillen.

  • CO2eq: Risotto is 2% beter
  • Water: Risotto is gelijk
  • Land:   Risotto is gelijk
  • CO2eq: Bolognese is 133% slechter
  • Water: Bolognese is 29% beter
  • Land:   Bolognese is 260% slechter
  • CO2eq: Burger is 165% slechter
  • Water: Burger is 59% beter
  • Land:   Burger is 78% slechter

Impact van ingrediënten

De verdeling van de impact van de meest belastende ingrediënten in dit gerecht weergegeven voor de 3 impact factoren.

  • Mozzarella 31%
  • Courgette 29%
  • Champignons 26%
  • Rijst (witte) 11%
  • Overig 5%
  • Courgette 35%
  • Rijst (witte) 27%
  • Olie (olijf) 24%
  • Champignons 7%
  • Overig 8%
  • Mozzarella 41%
  • Olie (olijf) 23%
  • Courgette 14%
  • Rijst (witte) 12%
  • Overig 11%

FAQ

Waar komt de data vandaan?

De data over de CO2eq, water en land impact van de voedingsmiddelen, komt grootendeels van het RIVM en is gebaseerd op de uitstoot van het gemiddelde aanbod van dit product op de Nederlandse markt.

Waarom deze 3 impact factoren?

Deze 3 factoren zijn gekozen omdat ze de belangrijkste indicatoren zijn van klimaatproblemen die ontstaan door voedselproductie. Meer uitleg over de factoren hier.

Welke factor is het belangrijkst?

Voor de opwarming van de aarde is CO2eq de belangrijkste parameter, maar dit betekent niet dat de andere parameters niet belangrijk zijn. Ook landgebruik en waterverbruik zorgen wereldwijd voor veel problemen, lees hier meer.

FAQ

Waar komt de data vandaan?

De data over de CO2eq, water en land impact van de voedingsmiddelen, komt grootendeels van het RIVM en is gebaseerd op de uitstoot van het gemiddelde aanbod van dit product op de Nederlandse markt.

Waarom deze 3 impact factoren?

Deze 3 factoren zijn gekozen omdat ze de belangrijkste indicatoren zijn van klimaatproblemen die ontstaan door voedselproductie. Meer uitleg over de factoren hier.

Welke factor is het belangrijkst?

Voor de opwarming van de aarde is CO2eq de belangrijkste parameter, maar dit betekent niet dat de andere parameters niet belangrijk zijn. Ook landgebruik en waterverbruik zorgen wereldwijd voor veel problemen, lees hier meer.